Huhn-Gemüse-Spieße mit Reis und Tomatensauce

Name: Huhn-Gemüse-Spieße mit Reis und Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Paprika, gemischt; 400 g Zucchini; 1 TL Öl; 500 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 500 g Tomaten; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Reis; 10 g Öl; 30 g Tomatenmark; ½ TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 Prise Zucker; ½ TL Oregano, getrocknet; Paprika rosenscharf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Paprika, gemischt
400 g Zucchini
1 TL Öl und etwas mehr zum Einfetten
500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (3 cm)
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten, ggf. halbiert
1200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Reis