Hackfleischrolle mit Apfel-Sauerkraut und Kartoffeln

Name: Hackfleischrolle mit Apfel-Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Dose Sauerkraut; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 60 g Möhren; 1 rote Paprika; 750 g Hackfleisch, gemischt; 2 Eier; 50 g Paniermehl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Butter; 1 gelbe Paprika; 1 Apfel; 1000 g Kartoffeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Dose Sauerkraut (ca. 800 g)
2 Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie ohne Stiele
60 g Möhren in Stücken
1 rote Paprika klein, geviertelt
750 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
50 g Paniermehl
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
800 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Butter zum Einfetten
1 gelbe Paprika geviertelt
1 Apfel in mundgerechten Stücken
1000 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 526 kcal / 2205 kJ
Eiweiß: 34 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 41 g