Blumenkohl-Risotto mit Schinken und Erbsen

Name: Blumenkohl-Risotto mit Schinken und Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gouda; 800 g Blumenkohlröschen; 100 g Erbsen, TK; 200 g Schinken, gekocht; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 250 g Wasser; 100 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika rosenscharf; ½ TL Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Gouda in Stücken
800 g Blumenkohlröschen
100 g Erbsen, TK
200 g Schinken, gekocht in Würfeln (1 cm)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
30 g Butter weich, in Stücken
250 g Wasser
100 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
½ TL Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 420 kcal / 1758 kJ
Eiweiß: 28 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 7.3 g