Spargel-Blumenkohl-Nudeln
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Spargel-Blumenkohl-Nudeln

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Zutaten

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 20 g Petersilie, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 15 g Mehl
  • 50 g Weißwein
  • 175 g Gemüsebrühe, flüssig
  • 200 g Sahne
  • 250 g Blumenkohl, in Röschen
  • 250 g grüner Spargel, in Stücken (3 cm)
  • 1 Zitrone, Bio, 1 EL Schale fein abgerieben, 1-2 EL Saft ausgepresst
  • 100 g gekochter Schinken, gewürfelt (1 cm)
  • ½ TL Salz und etwas mehr für die Nudeln
  • 2 Prisen Pfeffer
  • Wasser zum Kochen der Nudeln
  • 350 g Spaghettini

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2714 kJ / 648 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
70 g
Fett
27 g

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