Kartoffeltopf mit Pfifferlingen

Name: Kartoffeltopf mit Pfifferlingen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Pfifferlinge, getrocknet; 1000 g Wasser; 1 Bund Suppengemüse; 3 Frühlingszwiebeln; 40 g Öl; 700 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l); 2 Lorbeerblätter; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 150 g Schinkenwürfel; 100 g Sahne; 1 TL Majoran; 3 EL Petersilie, kraus

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Pfifferlinge, getrocknet
1000 g Wasser
1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie und Porree), in Stücken
3 Frühlingszwiebeln, in Stücken
40 g Öl
700 g Kartoffeln, mehligkochend, gewürfelt
2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
2 Lorbeerblätter
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
150 g Schinkenwürfel
100 g Sahne
1 TL Majoran
3 EL Petersilie, kraus, frisch, gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1436 kJ / 343 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 10.4 g