Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
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Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat

4.2 (20 Bewertungen)

Zutaten

  • 25 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
  • 60 g Pecorino, in Stücken
  • 4 Maispoulardenbrüste, ohne Haut, mit Knochen
  • 4 Scheiben Serrano-Schinken
  • 80 g Schalotten
  • 150 g Babyspinat, frisch
  • 10 g Öl
  • 400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
  • 300 g Sahne
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 3 Prisen Muskat
  • 10 g Mehl
  • 50 g Frischkäse

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2822 kJ / 675 kcal
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
39 g
Ballaststoffe
4.2 g

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