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Lachs mit Basmati-Reis, Dillsauce und Schokoladenpudding

Name: Lachs mit Basmati-Reis, Dillsauce und Schokoladenpudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 20 g Olivenöl; 250 g Basmati-Reis; 400 g Brokkoliröschen; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; Pfeffer; 100 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 500 g Milch; 40 g Zucker; 20 g Speisestärke; 1 Ei; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 400 g Sahne; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ EL Tomatenmark; 2 Stängel Dill; 1 TL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
250 g Basmati-Reis
400 g Brokkoliröschen
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
oder 4 Lachsfilets, TK, aufgetaut (à 125 g)
Pfeffer zum Würzen

100 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
500 g Milch
40 g Zucker
20 g Speisestärke
1 Ei

60 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
400 g Sahne
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 ½ EL Tomatenmark
2 Stängel Dill, abgezupft, grob zerzupft
oder 1 TL Dill, getrocknet
1 - 2 Prisen Chiliflocken (optional)
1 TL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 4790 kJ / 1144 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 80 g
Fett: 72 g
gesättigte Fettsäuren: 32 g
Ballaststoffe: 4.9 g
Natrium: 2289 mg