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Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Vanillepudding

  • 1000 g Milch
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 60 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt

Couscous mit Lamm-Gemüse-Ragout

  • 500 g Tomaten, halbiert
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Lammfleisch, in mundgerechten Stücken
  • 2 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 2 Stängel Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 3 - 4 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 Pck. Safran (à 0,1 g)
  • 70 g Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 850 g Wasser
  • 150 g Möhren, in mundgerechten Stücken
  • 150 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
  • 150 g weiße Rüben, in mundgerechten Stücken
  • 150 g Kürbisfleisch, in Stücken (4 cm)
  • 350 g Couscous, mittel

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2334 kJ / 558 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
34 g
Ballaststoffe
2.7 g

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