Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce
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Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce

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Zutaten

  • 3 TL Essig
  • 1 ½ EL Olivenöl
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 600 g Hühnerbrustfilets, in Streifen (1,5 x 5 cm)
  • 7 - 10 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
    oder 10 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft
  • 175 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Chili, frisch, entkernt, in Stücken
  • 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • 60 g Wasser
  • 7 - 10 Zweiglein Thymian, frisch, abgerebelt
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2633 kJ / 629 kcal
Eiweiß
50 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
36 g
Ballaststoffe
7 g

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