Gefüllte Ricotta-Hähnchenbrust mit Tomatenrisotto
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Gefüllte Ricotta-Hähnchenbrust mit Tomatenrisotto

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Zutaten

Gefüllte Hähnchenbrust

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 15 g Blattpetersilie
  • 15 g Minze
  • 1 EL Zitronenschale, unbehandelt, dünn abgeschält
  • 200 g Ricotta, gekühlt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut

Tomatenrisotto

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g glatte Petersilie
  • 40 g Olivenöl
  • 300 g Risottoreis
  • 200 g reife Tomaten, geviertelt
  • 60 g trockener Weißwein
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Butter

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2392 kJ / 569 kcal
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
1.5 g

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