Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Dinkelbrot mit Kürbiskernen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 15 Std. 45 Min
12 Scheiben
Zutaten
Vorteig
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Wasser lauwarm50 g
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frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)60 g
Brühstück
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Kürbiskerne75 g
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)45 g
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Brotbrösel (siehe Tipp)15 g
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Wasser150 g
Hauptteig
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Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten210 g
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frische Hefe5 g
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Honig10 g
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)150 g
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Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten200 g
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Zitronensaft20 g
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Salz (10-12 g)2 TL
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Öl zum Einfetten
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Sesam zum Wälzen
Nährwerte pro 12 Scheiben
Brennwert
2200 kcal /
9214 kJ
Eiweiß
88 g
Fett
52 g
Kohlenhydrate
322 g
Ballaststoffe
37.4 g
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