Hayas Sauerteigbrot

Hayas Sauerteigbrot

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 20 Std.

20 Scheiben

Zutaten

Herstellung des Sauerteigs (siehe Tipp)

Anstellgut (vom Roggensauerteig) bzw. Sauerteigstarter
25 g
Weizenmehl, glatt
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Hauptteig zubereiten und Brot backen

Wasser (optional) lauwarm
500 - 550 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen und Bestreuen
500 g
Roggenmehl
250 g
Salz
15 g
Wasser (optional) lauwarm
30 - 50 g
Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 293 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 601 kJ / 144 kcal

Fett 0.5 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 31 g

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