Rinderragout mit Bohnen

Name: Rinderragout mit Bohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 15 g Koriander; 20 g Sesamöl; 40 g Sojasauce; 500 g Rindfleisch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Basmati-Reis; 1220 g Wasser; 250 g grüne Bohnen; 1 rote Paprika; 20 g Tomatenmark; 10 g Speisestärke; ½ TL Salz

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Mariniertes Rindfleisch

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
25 g
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch klein, entkernt
1
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
15 g
Sesamöl
20 g
Sojasauce
40 g
Rindfleisch mager, zum Kurzbraten (z.B. Rücken oder Hüfte), in flachen Streifen (2 x 6 x 1 cm)
500 g

Gemüse und Fertigstellung

Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Basmati-Reis
200 g
Wasser
1220 g
grüne Bohnen
250 g
rote Paprika in Streifen (ca. 1 x 6 cm), ca. 120 g
1
Tomatenmark
20 g
Speisestärke
10 g
Salz
½ TL