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Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
4.3 61 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Reis schwarz (z.B. Royal Pearl Black von Lotao)
    150 g
  • Öl und etwas mehr zum Braten
    20 g
  • Jakobsmuscheln
    400 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Fenchel in Stücken
    80 g
  • Knollensellerie in Stücken
    40 g
  • Zwiebel (ca. 80 g), halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Fischfond
    200 g
  • Zitronenschale
    ½ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Sahne
    200 g
  • Speisestärke
    1 geh. EL
  • Safran (0,1 g), z.B. von Fuchs
    1 Dose

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 446 kcal / 1856 kJ
Eiweiß 16 g
Fett 21 g
Kohlenhydrate 42 g
Ballaststoffe 2.1 g

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