Steckrüben-Cremesuppe
TM6 TM5

Steckrüben-Cremesuppe

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Zutaten

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 40 g Speckwürfel
  • 500 g Steckrüben, davon 350 g in mundgerechten Stücken und 150 g in kleinen Würfeln zum Garnieren
  • 120 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 70 g Möhren, in mundgerechten Stücken
  • 30 g Knollensellerie, in mundgerechten Stücken
  • 1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g), in Ringen
  • 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
  • 800 g Wasser
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    oder 1 ½ Würfel Geflügelbrühe (für je 0,5 l)
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 6 Stück Schinkenspeck, in Scheiben
  • Muskat nach Wunsch
  • Zitronensaft nach Wunsch

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
655 kJ / 156 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
10 g
Ballaststoffe
3.5 g

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