Spitzkohlcremesuppe mit Weißwein

Name: Spitzkohlcremesuppe mit Weißwein
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Schalotten; 20 g Butter; 530 g Spitzkohl; 50 g Möhren; 150 g Kartoffeln; 250 g trockener Weißwein; 700 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Kochsahne (ca. 15-20 % Fett); 2 Prisen Muskat; 80 g gekochter Schinken, gewürfelt

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Schalotten (ca. 50 g)
2 - 3
Butter
20 g
Spitzkohl davon 450 g in Stücken und 80 g in Streifen (ca. 8 mm)
530 g
Möhren in Stücken
50 g
Kartoffeln in Stücken
150 g
trockener Weißwein
250 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Kochsahne (ca. 15-20 % Fett)
100 g
Muskat
2 Prisen
gekochter Schinken, gewürfelt
80 g