Kartoffel-Quiche mit Wirsing
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Kartoffel-Quiche mit Wirsing

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Zutaten

  • 220 g Mehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Msp. Weinstein-Backpulver
  • 12 Prisen Salz
  • 140 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 100 g Räuchertofu, in Stücken
  • 30 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 150 g Wirsing, in Stücken
  • 2 Prisen Muskat
  • 80 g Porree, in dünnen Ringen
  • 2 EL Weißweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 600 g Wasser
  • 200 g Kartoffeln, festkochend, klein, geschält (z.B. Bio-Linda)
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 100 g Sahne
  • 90 g Crème fraîche

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3890 kJ / 929 kcal
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
70 g

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