Rindfleisch-Tatar

Rindfleisch-Tatar

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Avocados reif, geschält, entsteint, in Stücken
2
Salz
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Rinderhüftsteaks ohne Fett und Sehnen, in Würfeln (3 cm), angefroren
400 g
Schalotten halbiert
2
Cornichons in Stücken
2
Kapern
3 TL
Pfeffer
7 Prisen
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
scharfer Senf
½ TL
Olivenöl
3 EL
Weißweinessig
1 EL
Crème fraîche
4 EL
Wachteleier nur das Eigelb, in der Schale
4
Kaviar
4 EL
Schnittlauch in Röllchen
2 EL
gemischter Blattsalat mit Wildkräutern
150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 447 kcal / 1870 kJ

Eiweiß 28 g

Fett 33 g

Kohlenhydrate 5 g

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