Suchen
Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
4.6 23 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std. 10 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Kräuter-Emulsion
  • Geflügelfond
    150 g
  • Speisestärke (10 g)
    1 geh. TL
  • Babyspinat, frisch
    75 g
  • Petersilie, frisch ohne Stiele
    40 g
  • Wasser
    1500 g
  • Eiswürfel
    4 - 5
  • Basilikumblätter, frisch
    20 g
  • Kresse
    20 g
  • Kerbel
    10 g
  • weichgekochte Eier
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    3 Prisen
  • Rapskernöl
    50 g
Tatar
  • Rindfleisch aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
    200 g
  • Rapskernöl
    35 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    3 Prisen
  • Tabasco
    3 Spritzer
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 TL
  • Schnittlauch, frisch in sehr feinen Röllchen
    2 EL
Wurzelgemüse und Anrichten
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    ½ TL
  • Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
    2
  • Eiswürfel
    2 - 3
  • Rapskernöl
    2 EL
  • Pumpernickel trocken, geviertelt
    1 Scheibe
  • Kresse
  • gemischte Kräuter, frisch

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 362 kcal / 1517 kJ
Eiweiß 17 g
Fett 26 g
Kohlenhydrate 13 g
Ballaststoffe 3.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Nils Henkel 17 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

3.5(5)

1 Std. 10 Min

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

4.5(80)

1 Std. 20 Min

Garnelencocktail

Garnelencocktail

4.5(25)

30 Min

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

3.5(12)

1 Std. 30 Min

Lachs-Tatar

Lachs-Tatar

4.5(81)

5 Min

Rindfleisch-Tatar

Rindfleisch-Tatar

4(34)

30 Min

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

4(19)

1 Std. 15 Min

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

4.5(53)

20 Min

Putello Tonnato

Putello Tonnato

5(158)

4 Std.

Tatar

Tatar

4(162)

10 Min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Thunfischtatar mit Avocadocreme

4.5(118)

20 Min

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

5(395)

48 Std.