Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

Name: Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 TL Salz; 800 g Erdäpfel, speckig; 3 Mini-Gurken; 200 g Essiggurkerl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 1 EL Weizenmehl, universal; 120 - 140 g Gurkerlwasser; ½ TL Kümmel, gemahlen; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 - 2 TL Kapern, eingelegt; 3 Stängel frische Dille

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Wasser
1 TL Salz
800 g Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (1,5-2 cm)
3 Mini-Gurken (à ca. 85 g), mit Schale, gut gewaschen
200 g Essiggurkerl und Gurkerlwasser
80 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe halbiert
40 g Butter in Stücken
1 EL Weizenmehl, universal
120 - 140 g Gurkerlwasser
½ TL Kümmel, gemahlen
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Majoran, getrocknet
1 - 2 TL Kapern, eingelegt
3 Stängel frische Dille Spitzen abgezupft, gehackt
etwas Sauerrahm zum Garnieren (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 300 kcal / 1255 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 52 g
Ballaststoffe: 7 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Natrium: 1431 mg