Komplettmenü: Linsen, Schweinefilet und Salat

Name: Komplettmenü: Linsen, Schweinefilet und Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Linsen; 150 g Zwiebeln; 100 g Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 60 g Karotten; 60 g Olivenöl, nativ; 750 g gemischtes Gemüse, gefroren; 3 Eier; 2 Schweinefilets; 2 TL Rindfleischextrakt; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Paprika edelsüss; 1 TL Kräutermischung, getrocknet; ½ TL flüssiges Karamell; 10 g Zitronensaft; 80 g Chorizo; 100 g Serranoschinken; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 700 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 2 Std. 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

300 g Linsen, vor dem Einweichen gewogen
oder 2 Dosen Linsen gekocht, (800 g), gewaschen und abgetropft
150 g Zwiebeln, geviertelt
100 g Peperoni, rot oder grün, in Stücken
2 Knoblauchzehen
60 g Karotten, in Stücken
60 g Olivenöl, nativ
750 g gemischtes Gemüse, gefroren
3 Eier, ganz, in Frischhaltefolie eingewickelt
2 Schweinefilets (350-400 g pro Steak)
2 TL Rindfleischextrakt
oder 1 TL Sojasauce
2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ½ TL Paprika edelsüss
1 TL Kräutermischung, getrocknet, (Oregano, Thymian, Rosmarin, etc.)
½ TL flüssiges Karamell
10 g Zitronensaft
80 g Chorizo, in Scheiben
100 g Serranoschinken, gewürfelt
oder 100 g Speck, gewürfelt
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Salz
700 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2282 kJ / 546 kcal
Eiweiß: 40.3 g
Kohlenhydrate: 44.35 g
Fett: 22.85 g
Ballaststoffe: 10.3 g