Gemüseragout aus dem Varoma mit Omelette

Name: Gemüseragout aus dem Varoma mit Omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 - 5 Zweigchen frische Petersilie; 20 g Zwiebel; 80 g Staudensellerie; 40 g Karotte; 3 - 5 Blätter frisches Basilikum; 30 g natives Olivenöl extra; 2 Eier; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 100 g Wasser; 1 gestr. TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

4 - 5 Zweigchen frische Petersilie Blätter gewaschen und getrocknet
20 g Parmesan oder anderen Käse (optional)
1 Knoblauchzehe (optional)
20 g Zwiebel in Stücken (3-4 cm)
80 g Staudensellerie in Stücken (3-4 cm)
40 g Karotte in Stücken (3-4 cm)
3 - 5 Blätter frisches Basilikum gewaschen und getrocknet
30 g natives Olivenöl extra
2 Eier
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose oder frisch
100 g Wasser
1 gestr. TL Salz
1 Scheibe Schinken, gekocht (optional)
oder 2 Scheibe Käse (alle Sorten) (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 646 kcal / 2704 kJ
Eiweiß: 24.5 g
Fett: 23.8 g
Kohlenhydrate: 89 g