Minestrone mit Kichererbsen

Minestrone mit Kichererbsen

4.0 24 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
8 Portionen

Zutaten

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehen
    2
  • Wasser
    1000 g
  • gekochte, weisse Kichererbsen, aus der Dose gewaschen und abgetropft
    800 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    100 g
  • Staudensellerie in Scheiben (5 mm)
    150 g
  • Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    2 TL
  • Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Abschmecken
    ½ TL
  • Petersilie, flachblättrig
    ½ Bund
  • Olivenöl
    30 g
  • Tomatenpüree
    40 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 164 kcal / 687 kJ
Eiweiß 8 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 19 g
Ballaststoffe 7 g

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