Kürbiscurry mit Poulet
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Kürbiscurry mit Poulet

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Zutaten

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 cm Ingwer, fein gerieben
  • 1 EL rote Currypaste
  • 700 g Kürbis (Oranger Knirps), entkernt, in Würfeln (1½ cm)
  • 130 g Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose, abgespült, abgetropft (Abtropfgewicht 130 g)
    oder 130 g Kidney-Bohnen, aus der Dose
  • 1 Dose gehackte Tomaten (230 g)
  • 250 g Kokosmilch
  • 2 TL Salz
  • 4 Pouletbrüstchen (je ca. 130 g), ohne Haut
  • ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1302 kJ / 310 kcal
Eiweiß
26.4 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
13 g

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