Linsenbraten mit Zwiebelsauce und Rosenkohl

Name: Linsenbraten mit Zwiebelsauce und Rosenkohl
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 9 h 45 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Zweige Majoran; 3 Zweige Thymian; ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 150 g Rote Bete; 250 g Tellerlinsen, getrocknet; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 270 g Blätterteig; 1 Ei; 4 Zwiebeln; 30 g Butter; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Pfeffer; 500 g Rosenkohl; 200 g Rotwein; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Speisestärke; 600 g Kartoffeln; Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std. 10 Min

Gesamtzeit 9 Std. 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

3 Zweige Majoran abgezupft
3 Zweige Thymian abgezupft
½ Bund Petersilie abgezupft
1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
150 g Rote Bete in Stücken
250 g Tellerlinsen, getrocknet
800 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Pfeffer
½ TL Muskat
270 g Blätterteig (z.B. von Tante Fanny, 24 x 40 cm)
1 Ei verquirlt

4 Zwiebeln in feinen Streifen
30 g Butter
20 g Tomatenmark
¼ TL Pfeffer
500 g Rosenkohl halbiert
200 g Rotwein
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
15 g Speisestärke
600 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
Salz zum Würzen

Nährwerte: pro 6 Portionen
Brennwert: 3417 kcal / 14311 kJ
Eiweiß: 127 g
Fett: 125 g
Kohlenhydrate: 365 g
Ballaststoffe: 92.8 g