Pasta-Bohnen-Salat
TM6 TM5

Pasta-Bohnen-Salat

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Zutaten

  • 5 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 10 Stängel Bohnenkraut, abgezupft
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 180 g Tiroler Schinkenspeck, ohne Schwarte, am Stück
  • 1200 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 200 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Nudeln, kurz, (z.B. Maccheroni von Barilla, 7 Minuten Kochzeit)
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. 240 g), abgespült und abgetropft
  • 80 g Olivenöl
  • 50 g Weißweinessig
  • 1 ½ TL Senf, mittelscharf
  • ½ TL Zucker
  • 6 Prisen Pfeffer
  • 1 Kopfsalat, zerzupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2652 kJ / 634 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
73 g
Fett
25 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
10 g
Natrium
2135 mg

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