Mexikanische Eier

Mexikanische Eier

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
rote Chilischoten, frisch nach gewünschter Schärfe, in Streifen
1 - 2
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
20 g
reife Paradeiser
600 - 700 g
Salz etwas mehr für die Eier
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
5 Prisen
Eier
4
Paprikapulver, rosenscharf
2 Prisen
Avocado
1
Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL
Mais, aus der Dose abgetropft
140 g
Weizentortillas
4
4 Maistortillas
frische Korianderblätter zum Dekorieren

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 310 kcal / 1301 kJ

Eiweiß 12 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 21 g

Ballaststoffe 5 g

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