Couscous mit Hähnchen, Lamm und scharfer Bratwurst
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Couscous mit Hähnchen, Lamm und scharfer Bratwurst

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Zutaten

  • 4 Stängel Koriander, abgezupft
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Lammfleisch aus der Schulter (mit oder ohne Knochen), bevorzugt mit Knochen (siehe Tipp), in Würfeln (4 x 4 cm)
  • 3 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 40 g Olivenöl
  • 400 g Möhren, in Stücken (ca. 1,5 cm)
  • 250 g weiße Rüben, in 6 oder 8 Stücken (je nach Größe)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • 900 g Wasser
  • 300 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen (ca. 2 cm lang)
  • 6 frische Bratwürstchen, scharf (z.B. Merguez) (optional)
  • 400 g Zucchini, grün, mit Schale, in Scheiben (ca. 1,.5 cm)
  • 350 g Couscous, mittel
  • 70 g Rosinen
  • 350 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 1 - 2 TL Harissapaste

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3753 kJ / 900 kcal
Eiweiß
51 g
Kohlenhydrate
70 g
Fett
43 g
Ballaststoffe
11.7 g

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