Couscous mit Hähnchen, Lamm und scharfer Bratwurst

Name: Couscous mit Hähnchen, Lamm und scharfer Bratwurst
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Koriander; 4 Stängel Petersilie; 200 g Zwiebeln; 400 g Lammfleisch aus der Schulter (mit oder ohne Knochen); 3 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 40 g Olivenöl; 400 g Möhren; 250 g weiße Rüben; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer, gemahlen; 900 g Wasser; 300 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Zucchini, grün; 350 g Couscous, mittel; 70 g Rosinen; 350 g Kichererbsen; 1 - 2 TL Harissapaste

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

4 Stängel Koriander, abgezupft
4 Stängel Petersilie, abgezupft
200 g Zwiebeln, halbiert
400 g Lammfleisch aus der Schulter (mit oder ohne Knochen), bevorzugt mit Knochen (siehe Tipp), in Würfeln (4 x 4 cm)
3 TL Salz
½ TL Pfeffer
40 g Olivenöl
400 g Möhren, in Stücken (ca. 1,5 cm)
250 g weiße Rüben, in 6 oder 8 Stücken (je nach Größe)
1 TL Zimt
1 TL Ingwer, gemahlen
900 g Wasser
300 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen (ca. 2 cm lang)
6 frische Bratwürstchen, scharf (z.B. Merguez) (optional)
400 g Zucchini, grün, mit Schale, in Scheiben (ca. 1,.5 cm)
350 g Couscous, mittel
70 g Rosinen
350 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
1 - 2 TL Harissapaste
oder 1 - 2 TL Chilipaste

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3753 kJ / 900 kcal
Eiweiß: 51 g
Kohlenhydrate: 70 g
Fett: 43 g
Ballaststoffe: 11.7 g