Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse

Name: Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Dill; 500 g Wasser; 1 TL Salz; 750 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 300 g Kohlrabi; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 200 g Frischkäse; 15 g Speisestärke; 25 g Senf, mittelscharf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Dill, abgezupft
500 g Wasser
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
300 g Möhren, in mundgerechten Stücken
300 g Kohlrabi, in mundgerechten Stücken
500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
1 EL Zitronensaft
Pfeffer zum Würzen
200 g Frischkäse
15 g Speisestärke
25 g Senf, mittelscharf
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2668 kJ / 638 kcal
Eiweiß: 38 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 34 g
Ballaststoffe: 8 g