Tabouleh mit Aprikosen

Name: Tabouleh mit Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 Stängel Petersilie; 25 Stängel Minze, frisch; 150 g rote Paprika; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Knoblauchzehen; 160 g Bulgur; 5 EL Zitronensaft; 2 TL Salz; 2 EL Honig; 5 EL Olivenöl; 2 - 3 Prisen Chiliflocken; 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 200 g Aprikosen; 150 g Römersalat

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 Stängel Petersilie abgezupft
25 Stängel Minze, frisch abgezupft
150 g rote Paprika in Stücken
1200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 Knoblauchzehen halbiert
160 g Bulgur
5 EL Zitronensaft
2 TL Salz
2 EL Honig
5 EL Olivenöl
2 - 3 Prisen Chiliflocken
2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
200 g Aprikosen in Spalten (1 cm breit)
150 g Römersalat in Streifen (1 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 325 kcal / 1363 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 40 g