Tortilla mit Oliven-Tapenade

Name: Tortilla mit Oliven-Tapenade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 50 g Kalamata Oliven, entsteint; 50 g Oliven, grün, entsteint; 1 EL getrocknete Tomaten; 2 TL Kapern, eingelegt; 5 Stängel Basilikum; 2 Prisen Paprika de la Vera; 1 TL Balsamico, dunkel; 50 g Parmesan; 1 EL Olivenöl; 80 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Stängel Petersilie; 500 g Wasser; 200 g Kartoffeln; 80 g rote Paprika; ½ TL Paprika de la Vera; ¼ - ½ TL Salz; ¼ - ½ TL Pfeffer; 6 Eier; 50 g Milch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

50 g Kalamata Oliven, entsteint
50 g Oliven, grün, entsteint
1 EL getrocknete Tomaten, abgetropft
2 TL Kapern, eingelegt, abgetropft
5 Stängel Basilikum, abgezupft
2 Prisen Paprika de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
1 TL Balsamico, dunkel

50 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
1 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
80 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Stängel Petersilie, abgezupft
500 g Wasser
200 g Kartoffeln, geschält, längs halbiert und in Scheiben (5 mm)
40 - 60 g frische Pilze, gesäubert, je nach Größe halbiert oder geviertelt (optional)
80 g rote Paprika, in Streifen (5 mm)
½ TL Paprika de la Vera
¼ - ½ TL Salz
¼ - ½ TL Pfeffer
6 Eier
50 g Milch

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 687 kJ / 164 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 1.8 g