Orientalischer Kartoffelsalat
TM6 TM5

Orientalischer Kartoffelsalat

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Zutaten

Mayonnaise

  • 300 g Öl
  • 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint
  • 5 Stängel Minze, abgezupft
  • 1 Ei
  • 15 g Zitronensaft
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ¾ TL Senf
  • 30 g Tahin
  • 1 TL Curry
  • ¼ TL Zimt
  • ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)

Kartoffeln und Fertigstellung

  • 700 g Wasser
  • 1 ¾ TL Salz
  • 200 g grüne Bohnen, halbiert
  • 800 g Kartoffeln, festkochend, mit Schale, möglichst gleich groß
  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 150 g Pistazien, gesalzen, geschält, geröstet (siehe Tipp)
  • 2 EL Schwarzkümmel-Samen
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 140 g), abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3439 kJ / 822 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
67 g
Ballaststoffe
7.9 g

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