Gemüsesalat mit Cashewsauce
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Gemüsesalat mit Cashewsauce

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Zutaten

Cashewsauce

  • 100 g Cashewkerne
  • Wasser zum Einweichen
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz
  • 100 g Gemüsebrühe, flüssig (siehe Tipp)

Ofengemüse

  • 600 g Gemüse, gemischt, in Stiften (ca. 1,5 x 7 cm), z. B. Möhren, Kohlrabi, Zwiebel, Zucchini oder Fenchel
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Pfeffer
  • 1 EL Garam Masala

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1073 kJ / 256 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
23 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
1.3 g
Natrium
9 mg

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