Belugalinsen-Lasagne
TM6 TM5

Belugalinsen-Lasagne

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Zutaten

Beluga-Linsen-Ragout

  • 300 g Belugalinsen, getrocknet
  • 150 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 15 g Olivenöl
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
  • 50 g rote Paprika, in Stücken
  • 2 Scheiben frischer Ingwer (ca. 2 mm), geschält
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 700 g Wasser
  • 3 - 3 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Gechmack
    oder 2 - 2 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 20 g Tomatenmark
  • 300 g stückige Tomaten, aus der Dose oder aus dem Glas
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ - 1 EL Apfelessig, nach Geschmack
  • ½ - 1 EL Sojasauce, nach Geschmack

Béchamelsauce und Fertigstellung

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 700 g Milch
  • 250 g Wasser
  • 100 g Weizenmehl, universal
  • 80 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
    oder 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), nach Geschmack
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • ½ TL Muskatnuss, gemahlen
  • ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen
  • ¼ TL Kurkuma, gemahlen
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 300 - 350 g Lasagneblätter, ohne Vorkochen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2119 kJ / 506 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
64 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
9 g

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