Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Le Puy Linsen, getrocknet
200 g
Radieschen halbiert
150 g
Stangensellerie in Stücken
60 g
Apfel, egal welche Sorte in Stücken
100 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
50 g
scharfer Senf
30 g
Honig
20 g
Walnussöl
50 g
Apfelessig
50 g
frischer Thymian Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
1 TL
Kräutersalz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp.
Wasser
1400 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Sesamöl etwas mehr zum Anbraten
1 EL
frischer Ingwer (ca. 5 mm), geschält
2 Scheiben
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Wakame Algen, getrocknet (optional)
1 TL
Tofu, geräuchert
250 g
Radicchio
150 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 22 g

Brennwert 1770 kJ / 423 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 8 g

Kohlenhydrate 35 g

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