Spargel mit Bozner Sauce

Spargel mit Bozner Sauce

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Bozner Sauce

Wasser zimmerwarm
400 g
Eier gekühlt
4
Gewürzgurken in Stücken
80 g
Naturjoghurt
100 g
Olivenöl
40 g
Salz
4 Prisen
Zucker
1 Prise
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Kartoffeln und Spargel

Wasser
600 g
Kartoffeln klein, mit Schale, gewaschen
650 g
Spargel geschält (1500 g Bruttogew.)
1200 g
Salz
4 Prisen
Zucker
2 Prisen
Tiroler Schinkenspeck
200 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 438 kcal / 1836 kJ

Eiweiß 27 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 31 g

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