Hendl-Gulaschtopf mit Spätzle
TM6 TM5

Hendl-Gulaschtopf mit Spätzle

4.0 (300 Bewertungen)

Zutaten

Spätzle

  • 300 g Weizenmehl, griffig
  • 2 Eier
  • 150 g Milch
  • 60 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Hendl-Gulaschtopf und Fertigstellung

  • 25 g Butter, etwas mehr zum Belegen
  • 25 g Weizenmehl, griffig
  • 200 g rote Zwiebeln, geviertelt
  • 150 g Knollensellerie, in Stücken
  • 150 g Karotten, in Stücken
  • 20 g Öl
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l)
    oder 3 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
  • 10 g Tomatenmark
  • 40 g Speckwürfel
  • 300 g Rotwein, trocken
  • 300 g Wasser
  • 800 g Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst (ca. 6-8 Stück)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 80 g Schlagobers
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 2 TL geriebene Orangenschale
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 150 g Sauerrahm
  • 3 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft und gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2815 kJ / 672 kcal
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
34 g
Ballaststoffe
7 g

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