Überbackene Zwiebeln mit Erdäpfelfülle

Name: Überbackene Zwiebeln mit Erdäpfelfülle
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 50 g Parmesan; 500 g Wasser; 400 g Erdäpfel, mehlig; 6 - 7 große rote Zwiebeln; 30 g Butter; 15 g gemischte, frische Kräuter; 20 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Pinienkerne; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Majoran, getrocknet

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 12 Stück

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
500 g Wasser
400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
6 - 7 große rote Zwiebeln, geschält, Wurzel- und Stielansatz entfernt
30 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
15 g gemischte, frische Kräuter (z. B. Salbei, Petersilie, Thymian), Blättchen abgezupft
20 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1 EL Pinienkerne
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Majoran, getrocknet

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 383 kJ / 91 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 2 g