Rindfleischsuppe mit Markklößchen

Name: Rindfleischsuppe mit Markklößchen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Mark; 3 Stängel Petersilie; 80 g Paniermehl; 50 g Wasser; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 Ei; 1 Stängel Liebstöckel; 3 Stängel Petersilie; 200 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 100 g Porree; 1200 g Wasser; 2 TL Salz; 1 Zwiebel; 600 g Rindfleisch; 80 g Suppennudeln

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

6 Portionen

Zutaten

Markklößchen

Mark (ausgelöst aus ca. 2 Markknochen)
50 g
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Paniermehl
80 g
Wasser
50 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
2 Prisen
Ei
1

Rindfleischsuppe und Fertigstellung

Liebstöckel abgezupft
1 Stängel
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Möhren in Stücken
200 g
Knollensellerie in Stücken
200 g
Porree in Stücken
100 g
Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Zwiebel ungeschält, abgewaschen (siehe Tipp)
1
Rindfleisch mit Knochen (z.B. Hohe Rippe oder Beinscheibe), ausgelöst, in Stücken (5 cm)
600 g
Suppennudeln (z.B. Muschelnudeln)
80 g