Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)
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Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)

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Zutaten

Kartoffelklöße

  • 800 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Stücken (3 cm)
  • 30 g Zitronensaft
  • 500 g Wasser
  • 1 Brötchen (ca. 50 g), altbacken, in Würfeln (1 cm)
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 150 g Kartoffelstärke
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei

Rahmchampignons und Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 400 g frische Champignons, halbiert, ggf. geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 10 g Öl
  • 200 g Sahne
  • 10 g Speisestärke
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Muskat

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2814 kJ / 673 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
76 g
Fett
35 g
Ballaststoffe
5.5 g

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