Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 TL Salz; 1 Hähnchenbrust; 80 g Möhren; 80 g Staudensellerie; 3 Stängel Petersilie; 150 g Champignons; 60 g Butter; 60 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 TL Worcester-Sauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Curry; ¼ TL weißer Pfeffer; 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser
1 TL Salz
1 Hähnchenbrust, mit Haut und Knochen (ca. 500 g)
80 g Möhren, in Stücken
80 g Staudensellerie, in Stücken
3 Stängel Petersilie, abgezupft
150 g Champignons, halbiert oder geviertelt
60 g Butter
60 g Mehl
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
1 TL Worcester-Sauce
1 TL Zitronensaft
1 Prise Curry, mild
¼ TL weißer Pfeffer
100 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1711 kJ / 409 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 2.8 g