Hühnerfrikassee mit Spargel

Name: Hühnerfrikassee mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 1 TL Salz; 1 TL Öl; 350 g Reis; 1300 g Wasser; 100 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 300 g Spargel; 150 g Erbsen, frisch; 800 g Hähnchenbrustfilets; 100 g Champignons; 70 g Butter; 60 g Mehl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester-Sauce; ¼ TL Pfeffer; 150 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Salz
1 TL Öl
350 g Reis
1300 g Wasser
100 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
100 g Staudensellerie, in Stücken (3 cm)
300 g Spargel, in mundgerechten Stücken
150 g Erbsen, frisch oder TK
800 g Hähnchenbrustfilets
100 g Champignons, ggf. halbiert oder geviertelt
70 g Butter
60 g Mehl
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
2 TL Zitronensaft
1 TL Worcester-Sauce
¼ TL Pfeffer
150 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2480 kJ / 593 kcal
Eiweiß: 41 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 20 g