Senfeier mit Kartoffeln

Name: Senfeier mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; ½ TL Salz; 800 g Kartoffeln; 8 Eier; 1 Bund Dill; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Crème fraîche; 75 g Senf; ½ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Wasser
½ TL Salz
800 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
8 Eier gesäubert

1 Bund Dill ohne Stiele
1 Zwiebel halbiert
30 g Butter in Stücken
30 g Mehl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Crème fraîche
75 g Senf
½ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 525 kcal / 2200 kJ
Eiweiß: 22 g
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 39 g
Ballaststoffe: 5.4 g