Pikanter Kaiserschmarrn mit Leinöl-Kräuter-Creme

Pikanter Kaiserschmarrn aus dem Backofen

• 20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Brokkoli, in Stücken
• 100 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücken
• 50 g Lauch, in Stücken
• 1 EL gemischte, frische Kräuter
• 1 TL Salz
• 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 3 Eier
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 50 g Weizen-Vollkornmehl
• 50 g Weizenmehl, glatt
• 100 g Milch

Leinöl-Kräuter-Creme und Fertigstellung

• 4 EL gemischte, frische Kräuter
• ¼ TL Salz
• 2 EL Leinöl
• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Magertopfen