Wirsing-Tomaten-Pasta

Name: Wirsing-Tomaten-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Parmesan; 30 g Rauchmandeln; 400 g Wirsing; 30 g getrocknete Tomaten, in Öl; 40 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 800 g Wasser; 250 g Orecchiette; 150 g Cherry-Tomaten; 2 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 g Parmesan in Stücken
30 g Rauchmandeln
400 g Wirsing in Stücken
30 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Streifen
40 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
800 g Wasser kochend heiß
250 g Orecchiette (z.B. von DeCecco), siehe Tipp
150 g Cherry-Tomaten halbiert
2 Prisen Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 393 kcal / 1645 kJ
Eiweiß: 15 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 50 g