Couscous-Salat mit Rindfleisch

Name: Couscous-Salat mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 3 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 20 g Sonnenblumenöl; 420 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 150 g Paprika, gemischt; 75 g Sojabohnensprossen, frisch; 3 Frühlingszwiebeln; 40 g Sojasauce; ¼ TL Pfeffer; 400 g Rindfleisch; 20 g Sonnenblumenöl; 20 g Sojasauce; ½ TL Sambal Oelek; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Couscous-Salat

Couscous
250 g
Koriander
3 Stängel
Knoblauchzehe
1
Zwiebel klein, halbiert
1
Sonnenblumenöl
20 g
Wasser
420 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Möhren in Stücken
200 g
Paprika, gemischt in Stücken
150 g
Sojabohnensprossen, frisch
75 g
Frühlingszwiebeln in schrägen Ringen (5 mm)
3
Sojasauce hell
40 g
Pfeffer
¼ TL

Mariniertes Rindfleisch

Rindfleisch mager, sehnenfrei (z.B. Rinderhüfte oder Rinderfilet), in dünnen Streifen (ca. 5 mm)
400 g
Sonnenblumenöl
20 g
Sojasauce hell
20 g
Sambal Oelek
½ TL
Pfeffer
¼ TL