Glasnudel-Hackfleisch-Bowl

Name: Glasnudel-Hackfleisch-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Glasnudeln; 200 g Wasser; 50 g Schalotten; 15 g Ingwer, frisch; 5 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 200 g Tatar; 15 g Öl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Ketchup; 10 g Sambal Oelek; 100 g Zuckerschoten; 100 g rote Paprika; 30 g Ketjap Manis; 30 g Tomatenmark; 20 g Speisestärke; 10 g brauner Zucker

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Glasnudeln in Stücken (5 cm)
120 g
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
200 g
Schalotten halbiert
50 g
Ingwer, frisch in Stücken
15 g
Koriander
5 Stängel
Knoblauchzehe
1
Möhre (80-100 g), in Stücken
1
Tatar
200 g
Öl
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Ketchup
50 g
Sambal Oelek
10 g
Zuckerschoten längs halbiert
100 g
rote Paprika in Streifen (5 cm)
100 g
Ketjap Manis
30 g
Tomatenmark
30 g
Speisestärke
20 g
brauner Zucker
10 g