Garnelen Asia Style mit Glasnudeln

Name: Garnelen Asia Style mit Glasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Reisglasnudeln; 540 g Wasser; ½ Bund Koriander; 20 g Sesam; 200 - 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; ¼ TL Pfeffer; 50 g Sojasauce; 1 ½ TL Sambal Oelek; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Sesamöl, geröstet; 1 rote Zwiebel; 100 g Möhren; 100 g rote Paprika; 100 g Bambussprossen; 100 g Zuckerschoten; 25 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Reisglasnudeln (aus Mungobohnen- oder Reismehl)
540 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
½ Bund Koriander abgezupft
20 g Sesam
200 - 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält entdarmt
1 TL Salz (optional)
¼ TL Pfeffer
50 g Sojasauce
1 ½ TL Sambal Oelek
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
40 g Sesamöl, geröstet
1 rote Zwiebel in Streifen (5 mm)
100 g Möhren in dünnen Streifen (4 cm lang)
100 g rote Paprika in Streifen (4 cm lang)
100 g Bambussprossen abgetropft
100 g Zuckerschoten in Streifen (4 cm lang)
25 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 398 kcal / 1664 kJ
Eiweiß: 18 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 47 g
Ballaststoffe: 5.1 g