Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)

Name: Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ EL Paprika edelsüß; 70 g Sojasauce; 15 g Sesamöl, geröstet; 600 g Hähnchenbrustfilet; 250 g grüner Spargel; 30 g frischer Ingwer; ½ Bund Koriander; 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 2 Knoblauchzehen; 50 g Rapsöl; 300 g Geflügelfond; 1 geh. TL rote Currypaste; 40 g Limettensaft; 1 Prise Zucker; 150 g Zuckerschoten; ¼ TL Salz

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Paprika edelsüß und etwas mehr uim Würzen
½ EL
Sojasauce
70 g
Sesamöl, geröstet
15 g
Hähnchenbrustfilet in Würfeln (3 cm)
600 g
grüner Spargel längs halbiert (dicke Stangen geviertelt), schräg in 3 cm Stücke geschnitten
250 g
frischer Ingwer in dünnen Scheiben
30 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
200 g
Knoblauchzehen
2
Rapsöl
50 g
Geflügelfond
300 g
rote Currypaste (max. 10 g)
1 geh. TL
Limettensaft
40 g
Zucker
1 Prise
Zuckerschoten
150 g
Salz
¼ TL