Kartoffel-Rosenkohl-Stampf
TM6 TM5

Kartoffel-Rosenkohl-Stampf

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Zutaten

  • 6 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 2 Zwiebeln, halbiert (80 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750 g Wasser
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben
  • 1 TL Salz
  • 500 g Rosenkohl, halbiert
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 3 Prisen Muskat
  • 100 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Streifen (2 cm)
  • 3 EL Öl
  • 1 Radicchio, länglich (250 g), in Streifen (3 cm)
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Pfeffer
  • 100 g Sahne
  • 200 g Milch

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3090 kJ / 738 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
52 g
gesättigte Fettsäuren
24 g
Ballaststoffe
10.7 g
Natrium
842 mg

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